NOtre Histoire
Puchi est un bistrot français fondé par deux frères, Alex et Bernard.
Issus d’une famille de restaurateurs, nous avons grandi au rythme des cuisines, aux côtés de notre mère qui nous a transmis très tôt les bases du métier. En 2019, nous avons repris son établissement, ARIDO, avant de nous lancer dans cette nouvelle aventure.
L’ouverture de notre propre bistrot s’est imposée naturellement, avec une envie claire : proposer une cuisine française authentique, centrée autour de la cuisson au feu de bois grâce à notre four à charbon.
Lorsque nous avons découvert ce petit restaurant, nous avons immédiatement été séduits par son charme discret. Modeste par sa taille mais doté d’une grande terrasse, il correspondait parfaitement à l’esprit que nous souhaitions transmettre.
Nous l’avons nommé Puchi, un mot japonais inspiré du français "petit", qui reflète à la fois la dimension du lieu et notre attachement aux choses simples et bien faites.
Chihiro Yamazaki Cheffe de Puchi
Originaire de Sapporo, au Japon, Chihiro Yamazaki a construit son parcours culinaire au sein de grandes maisons, mêlant rigueur japonaise et excellence française.
Elle débute au Grand Hôtel Intercontinental, poursuit son chemin au restaurant L’Arc, puis prend la tête des cuisines de lieux emblématiques tels que l’Opéra Garnier et le Café Kitsuné.
Forte de son expérience dans des établissements prestigieux et imprégnée de diverses cultures culinaires, elle développe une approche unique de la cuisine.
Cette richesse d’influences lui permet de proposer une cuisine française authentique, sublimée par des touches subtiles venues d’ailleurs.
Aujourd’hui, c’est chez Puchi qu’elle exprime toute sa sensibilité et son savoir-faire, à travers une cuisine au feu de bois à la fois sincère, créative et inspirée.
Reservation : puchi-versailles.fr
09 56 11 75 66